具有环保标签的食品和饮料产品对购物者更具吸引力

具有环保标签的食品和饮料产品对购物者更具吸引力 Defotoberg / Shutterstock

今晚晚餐吃什么? 如果在牛肉或豆腐之间进行选择,可能有助于了解这些产品之间的温室气体排放量相差50倍,而用于制造它们的土地量相差200倍。 最近的研究。 人们在超市过道中做出的选择会影响到可持续食品系统的状况,但是当您面对同一产品的多种选择时,您如何知道该选择哪种呢?

生态标签是在1970年代后期发明的,以帮助消费者区分具有较大生态足迹的产品(生产和分配的方式会释放大量的温室气体或消耗大量的自然栖息地)与较小的产品之间的区别。 在全球范围内,据认为有超过120种不同类型的生态标签 正在使用 在食品和饮料产品上。 如果您居住在英国,则可能会认识到海洋管理委员会徽标,减碳标签或雨林联盟认证徽章。

具有环保标签的食品和饮料产品对购物者更具吸引力 经雨林联盟认证的水果和蔬菜具有著名的青蛙生态标签。 KI摄影/快门

这些生态标签肯定是精心设计的,但是它们在鼓励消费者做出绿色选择方面有多有效? 在 新的系统评价,我们发现人们可以选择带有生态标签的食品或饮料,而没有生态标签的人们则更有可能选择前者。

生态标签如何堆积

我们的研究团队 回顾了56项不同的研究,这些研究测试了不同的生态标签如何影响42,768名购物者的选择。 生态标签流通如此之多,产品之间没有统一的格式,因此我们想知道标签的设计和内容的重要性。 我们根据标签的文字和徽标以及其整体信息对标签进行分类,例如“有机”,“低碳”和“无农药”。 然后,我们根据购物者自身的特征分析了生态标签是否有效。

无论采用何种生态标签的信息或格式,我们发现,在79%的实验中,参与者更有可能选择带有生态标签的产品。 我们还发现,在67%的研究中,生态标签在女性中更有效,但根据购物者的收入,年龄或受教育程度,生态标签的有效性没有明显差异。

大多数研究都是假设性的,从某种意义上说,参与者没有花钱或买到真正的食物,而是被要求想象他们在购物,并在具有不同属性的产品之间进行选择。 但是,在现实环境中进行的15项研究中,大多数(73%)发现,生态标签产品比替代产品更为可取。

这可以有所作为吗?

我们对生态标签如何影响消费者行为感兴趣。 我们发现,生态标签可以促进更具环保意识的购物。 但是,我们没有调查各种标签是否能准确反映每种产品对环境的影响。

例如,虽然消费者倾向于将有机食品与可持续发展联系起来, 一些辩论 关于有机耕作方法实际上是否比传统方法更适合地球的问题。 因此,我们无法确定生态标签是否总是推广对环境产生更有利影响的产品。

我们还想更多地了解生态标签的任何意想不到的后果,例如它们是否会促进健康食品和饮料的选择。 结合使用生态标签和营养信息的系统也许可以解决此问题,或者在满足某些健康标准的产品上使用生态标签。

当前没有标签可以从农场到餐桌全面反映产品对环境的全部影响。 定义产品获得生态标签所需的凭证需要进一步研究。 这可能会带来更多好处,使这些标签更加可信,并提高公众对其的信心。

目前,我们可以从以下事实中得到安慰:绝大多数研究表明,在没有任何环境保证的情况下,生态标签产品的性能优于那些产品。 这可能表明公众对更可持续的生活方式的胃口,使企业和监管机构现在有机会进行培育。谈话

关于作者

克里斯蒂娜·波特(Christina Potter),健康行为研究员, 牛津大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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