完全有机化可能意味着英格兰和威尔士的食物排放量增加70%

完全有机化可能意味着英格兰和威尔士的食物排放量增加70% 运输会增加食物的碳足迹。 Aleksandar Malivuk / Shutterstock

您是否曾经在超市瘫痪的那一刻,手握有机蔬菜站在您的大脑的道德部分,敦促您将其放入购物篮中,而大脑的财务监督员却顽强地抵制呢? 有一阵子,这两个逻辑在一个胜出之前激烈竞争。 后来,在超级市场,直到看到一篮子混合的传统和有机食品,人们的认知失调感会很刺耳。

当然,我们应该坚持我们的道德准则并购买所有有机产品,还是应该保持精明的财务状况并购买所有常规产品? 混合一半似乎是世界上最糟糕的。

然而事实证明,并非所有有机食品都是平等的。 由克兰菲尔德大学(Cranfield University)的劳伦斯·史密斯(Laurence Smith)领导的一组科学家现已量化了使用传统方法和有机方法种植不同类型的谷物,蔬菜和牲畜所产生的温室气体。 他们的结果发表在杂志上 自然通讯.

有机耕作是一种种植食物的方式, 较少的人工化学投入 例如合成肥料或农药。 这意味着它通常对环境的影响较小 每个字段.

但是,由于单产往往较低,因此有机耕作意味着需要更多土地来生产相同数量的农作物或牲畜。 因此,史密斯和同事使用了“生命周期评估”,一种用于评估与产品生命周期的各个阶段(从生产到最终消费)相关的环境影响的技术。 在这样做时,他们扩大了视野,从仅仅考察耕作过程中产生的排放,到也包括来自投入的排放,例如生产常规作物的合成肥料。

他们发现,在整个生命周期中,豆类,马铃薯,燕麦和大麦等有机作物每吨的温室气体排放量要比传统农场高,而油菜,黑麦,大麦和小麦等其他有机作物的温室气体排放量则更高。有机生产下高效。 就牲畜而言,在有机生产条件下,猪,牛肉和绵羊对环境更加友好,而对禽类则不然。

完全有机化可能意味着英格兰和威尔士的食物排放量增加70% 油菜:在有机生产下更有效。 EddieCloud / Shutterstock

因此,为了达到其新的目标 2050的净零温室气体排放量,也许英国应该促进某些食品的有机生产?

这似乎是有道理的。 但是,史密斯和他的同事们提出了一个新颖的转折,即如果英格兰和威尔士的所有人都购买有机食品,他们甚至无法养活自己的国家。 他们将需要从海外进口更多的食物,这意味着船,卡车和飞机会产生更多的排放,而另一个意想不到的后果是,储存碳的草原将被转化为农作物,有效地导致了进一步的排放。

他们估计,仅向英格兰和威尔士提供粮食就需要在海外超过7万公顷的土地,几乎是目前使用面积的五倍。 在中等土地利用转换情景下,与传统方法相比,这可能导致所有人都食用有机食品的温室气体排放量增加70%。

“”系统思维这项研究中使用的方法非常有价值–我们经常对问题采取眨眼的方法,却错过了更大的前景。 然而,我们可以进一步扩大视野,并询问其他因素可能同时改变。 人们越来越意识到 食物垃圾例如,饮食可能正在从排放量高的食物(如红肉)转变。 如果我们减少食物浪费和改善饮食,同时进一步提高有机农业的产量效率,那么从国外进口的需求就会减少。

我们还需要运用长远的思维来理解如果英国继续常规耕种将会发生什么。 我们知道,这些集约化耕作方法导致 生物多样性的丧失,减少 水质,并减少 土壤健康,最终使粮食生产更加脆弱。 最终,农民冒着使环境恶化的风险,以至于包括英国在内的一些国家无论如何都将依赖其他国家提供食物。

那么,这在有机食品的问题上又将我们引向何处? 我们每个人都有权通过购买来造成损害或治愈环境,如果我们负担得起,我们应该明智地选择。 事实证明,可以混合使用购物篮,因为某些有机产品比其他产品对环境更有利。 但是,很难做出这样的选择,因为食品标签对它们的排放物和其他环境影响还不够清楚。

借助用于跟踪产品来源和影响的新“大数据”方法,消费者的信息正在改善。 同时,一种方法可能是尝试在可能的情况下购买季节性和当地有机食品。 然后,您可以确保减少运输和土地转换带来的海外排放,并且还有额外的好处,它将有助于恢复您当地的耕地景观。.谈话

关于作者

应用生态学教授Tom Oliver, 雷丁大学 市场营销学教授兼农业食品董事长Bob Doherty 约克大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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